年味婷婷五月天，是中国东说念主专有的生存好意思学。新禧欢飨，福聚满堂。北京瑞吉酒店天宝阁中餐厅行政总厨魏文威师父携中餐厅厨师团队，匠心呈现高超且豪阔传统文化的团圆家宴，满载祝愿的舌尖厚味，与您共赏阖家时光。新春好意思馔，喜绽舌尖。以好菜好意思馔盛启新年，赋予传统以当代灵魂，将春节故事天真呈现，纪录阖家团圆留神好意思好片刻。

“蛇来开动”团圆宴

细巧四彩碟，寓意四季安靖；“九层塔黑椒炒澳洲牛小排”，精选的澳洲牛小排外焦里嫩，搭配九层塔的幽香，黑胡椒碎和青红辣椒息争入味，与水灵的肉质麇集，祝您牛气冲天；“沙参玉竹莲子炖鹧鸪”，亲一又都聚一堂，大展经纶，共欢新故岁。

“巳巳如意”团圆宴

在中国的传统文化中，好意思食不单是是知足口腹之欲，更是传递热诚和寓意的膺惩载体。六说念流露佳构凉菜恭祝新年六六大顺，“顺德姜蓉白切葵花鸡”，姜与“疆”谐音，寓意健康长命，大吉大利；每整个菜品都经过悉心挑选和烹调，以抒发对食者的爱与祝愿。筵宴多福，亨通百世。

“瑞吉锦年”团圆宴

“中宁枸杞淮山清炖花胶皇”，一盅至味，传递家的温馨。魏师父秘制的XO酱与新西兰岩龙虾和芦笋好意思妙焗制，水灵口感与浓郁酱香竣工和会。龙虾头顶悉心点缀着的九芽生菜，在魏师父的家乡承载着荒谬寓意，生菜谐音“生财”，饱含着财路广进、财气亨通的好意思好祈愿，为这说念“XO酱芦笋焗新西兰岩龙虾”增添了一抹浓郁的新春祯祥之气。搭配“潮州老菜脯蒸海钓东星斑”，“海南黄椒酱蒸鲜鲍鱼”等海中至鲜风姿，满载好意思好祝愿，令这款菜单独具豪华大气的作风，是辞旧迎新，开启新篇章的智选。

专访北京瑞吉酒店天宝阁中餐厅行政总厨魏文威

Q：蛇年大除夜饭筹算，您何如将传统节日氛围与当代审好意思作风相归拢，在菜品呈现上有哪些具体体现？

魏文威：在本年的大除夜饭筹算，咱们从菜品的摆盘、色调搭配等方面滥觞归拢传统与当代。选用细巧瓷器装盘，摆放成豪阔艺术感的造型，周围搭配悉心雕镂的蔬菜荫庇，既保留了这说念菜的传统风姿和寓意，又在视觉上妥贴当代审好意思对高超、好意思不雅的追求。同期，在菜品筹算上，既传承传统经典风姿，又加多更正理念，呈现方法更在意春节庆典感，衬托新春节日氛围。

Q：请文书一下您关于蛇年大除夜饭的筹算理念。

魏文威：蛇年大除夜饭筹算理念罗致在传承场地文化特色的基础上进行更正，使其更具独脾性。我本东说念主来自广东梅州，是以此次的菜单中也融入不少我的家乡特色。比如潮州老菜脯，其制作工艺繁复漫长，自觉的咸香归拢水灵的鱼肉，传递潮州东说念主家的炊火钤记，口感丰富又养分。在烹调手法上，愈加健康。全体上既保留场地传统好意思食文化特色，又通过更正让大除夜饭更具独脾性，让宾客在试吃好意思食的同期感受到浓厚的文化底蕴和节日氛围。

Q：大除夜饭的筹算和菜品采用搭配方面，何如体现家庭团员的温馨氛围？

魏文威：在菜品采用上婷婷五月天，会挑选妥贴多东说念主共享的大菜，标记家庭的完整和团圆。在搭配上，有丰富各样的荤素组合，知足不同家庭成员的口味需求，肉类、海鲜和蔬菜，寓意着家庭的和谐透顶。在菜品的重量上，充分商酌家庭聚餐的脾性，确保迷漫全家东说念主共享，让每位宾客都能在试吃好意思食的经过中感受到家庭团员的温馨氛围，通过大除夜饭团员本领，不仅或者试吃到特色好意思食，也能增进家庭成员间的情谊。